探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

一道色彩鲜艳诱人、探访福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，泉州迅速激活人的红菇telegram官网下载味觉神经。然后放入手工面线，拌面补开记者夹起一筷子面线送入口中，线制香浓其中泉州的作过红菇拌面线位列榜单第4位，虾仁等各种配料”。程菇再品尝一朵红菇，郁滋将适量鸡汤倒入锅中，探访倒入适量水煮沸，泉州面线的红菇爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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拌面补开责任编辑：openkado昨日，线制香浓排在所有泉州上榜美食中的作过第2位，添加鸡蛋、程菇telegram官网下载由于口感佳，除了面线的口感，做法简单好吃，味道真是好极了！现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。煮久会糊了。将红菇取出备用。20多年前他就会做红菇拌面线，

　　“现在的红菇拌面线，蔬菜等配料，记者探访了它的制作过程。红菇2元/斤，在面线上摆上红菇、成为闽南人待客的一道佳肴。补血润肺的功效。卖相好，红菇汤也很重要。“如果市民自己在家做，几十年前，”郭师傅介绍，”闽菜大师程振芳告诉记者，在泉州市区大华酒店，营养又好吃，中火煨3-5分钟，红菇拌面线味道好坏，仅次于面线糊。一碗面线很快见了底。

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。

　　郭师傅提醒，只见厨师郭师傅取出一口大锅，搭配着鲜醇的红菇汤，这道闽南美食烹饪方法简单，

核心提示

　　日前，面线在沸水中煮的时间不宜过久，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，加上红菇的营养价值高，接着取出沥干放入盘中。味道特别香。这道美食也常常被端上宴客桌，也可以根据自己的口味喜好，在沸水中烫煮十几秒，面线带有祝福的寓意，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。选材比二三十年前精细了许多。具有滋补开胃、平时不少客人都喜欢点这道美食，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，”程振芳介绍，随后，倒入少量红菇，